Bastano pochi fagioli rossi crudi o poco cotti per rovinare un pasto. La causa è la fitoemoagglutinina, una tossina naturale. Per eliminarla, è fondamentale lessarli per almeno 10 minuti prima della cottura.
Punto chiave: un’alimentazione sana inizia con la conoscenza.
Mangiare bene non significa solo scegliere prodotti freschi, ma anche riconoscere i potenziali rischi. Nessuno di questi alimenti deve essere completamente eliminato, a patto di seguire alcune semplici regole.
